Medalhão de Filé Flambado em redução de gorgonzola

Essa receita não tinha nenhuma pretensão de ser especial, mas deu muito certo.
Vamos para a receita!

Ingredientes:
6 medalhões de filé mignon
10 tomates cereja
5 ameixas sem caroço cortadas ao meio
7 dentes de alho inteiros (com casca)
6 champions inteiros
100gr gorgonzola picado
1 cálice de conhaque
1 colher de manteiga
sal

Doure os medalhões de filé na manteiga, depois que estiverem que selados coloque alho e o conhaque e flambe.
Em seguida acrescente o gorgonzola, champions, tomate e as ameixas. Cozinhe por uns 5 minutinhos e corrija o sal.
Pronto!
Agora é só apreciar!