domingo, 8 de junho de 2014

Bobó de Camarão

Receita sucesso!

Tome nota!

Ingredientes:
500gr de filé de camarão
700gr de macaxeira cozida
1 e 1/2 vidro de leite de coco
1/2 vidro de dendê
1 cebola grande picada
1 pimentão verde picada
1 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
4 dentes de alho
2 caldos knnor de legumes
1 pimenta de cheiro
cebolinha e coentro a gosto
3 colheres de sopa de azeite

Leve ao fogo para refogar no azeite, a cebola, o alho, o tomate, os pimentões, a pimenta de cheiro, cebolinha, coentro e os caldos knnor, deixa até a verdura ficar bem cozida (desmanchando)
Misture ao refogado o leite de coco e bata no liquidificador com a macaxeira. Liquidifique bem!
Leve o creme ao fogo até levantar fervura, acrescente o camarão e o azeite de dendê, veja se precisa corrigir o sal. Cozinhe por 5 minutos e sirva bem quente.








Lasanha de filé e queijo gouda

Essa lasanha é muito fácil!
Faça o teste!

Ingredientes:
200gr de massa de lasanha pre cozida
300gr de filé picadinho cozido
200gr de queijo gouda em quadradinhos
300ml de molho de tomate
1 tomate picado
cebolinha a gosto
parmesão a gosto

Cozinhe o filé em pequenos quadradinhos, com sal, pimenta e azeite, reserve. Depois de frio adicione o queijo gouda e a cebolinha.
Cozinhe a massa da lasanha e reserve.
Misture o tomate picado ao molho de tomate.
Faça camadas da seguinte forma:
- molho
- lasanha
- filé com queijo

Por final ficará a massa e o molho, polvilhe com parmesão e leve ao forno até dourar.







Medalhão de Filé Flambado em redução de gorgonzola

Essa receita não tinha nenhuma pretensão de ser especial, mas deu muito certo.
Vamos para a receita!

Ingredientes:
6 medalhões de filé mignon
10 tomates cereja
5 ameixas sem caroço cortadas ao meio
7 dentes de alho inteiros (com casca)
6 champions inteiros
100gr gorgonzola picado
1 cálice de conhaque
1 colher de manteiga
sal

Doure os medalhões de filé na manteiga, depois que estiverem que selados coloque alho e o conhaque e flambe.
Em seguida acrescente o gorgonzola, champions, tomate e as ameixas. Cozinhe por uns 5 minutinhos e corrija o sal.
Pronto!
Agora é só apreciar!





Grattim de batata doce

A batata doce virou uma pop star, então pensando assim vai uma receitinha super chique para vocês!

Tome nota!


Ingredientes: 2 a 3 batatas doces4 colheres (sopa) de azeite extravirgemSuco de 1 laranja 1 colher (sopa) de oréganoSal e pimenta preta do reino (a gosto)
queijo ralado

Modo de fazer:Corte as batatas em fatias de 1mm. Misture com azeite, suco de laranja, orégano, parmesão, sal e pimenta preta. Esquente uma frigideira e coloque as batatas. Cubra com papel-alumínio e leve por 30 minutos ao forno a 180ºC. Retire do forno e vire em uma tábua ou em um prato.




Filé empanado especial

Essa receita é daquelas receitas deliciosas para um domingo em família.
Carnes empanadas são sempre um sucesso, agradam a todos os paladares!!
Pensando assim fiz uma receitinha que arrancará elogios.

Ingredientes:
Você pode usar a carne de sua preferência, eu preferi usar filé mignon.
Tempere a carne com sal e pimenta branca, reserve.

Farinha especial para empanar:
1 xícara de aveia em flocos finos
2 colheres de sopa de farinha de rosca
6 dentes de alho picados
Misture bem

3 ovos inteiros temperados com sal, pimenta do reino e mexidos

Passe o filé nos ovos, depois na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim da farinha especial e frite no azeite ou seu óleo de preferencia.

Para acompanhar fiz salada assada e batata no forno.








Carneiro com crosta crocante

Que tal um carneiro com uma crosta crocante?
Todo mundo vai perguntar como você fez essa delícia.
Teste e depois me diga o sucesso que você fez!

Anota aí:

Ingredientes: 
Carneiro
1 paleta de cordeiro de 1,6kg
2 cebolas roxas em pétalas 
6 alhos picados
1 maço de hortelã

Tomilho a gosto
1/2 litro vinho tinto
Sal e pimenta preta do reino (a gosto) 


Crosta de mostarda
60g de pão de forma ralado 
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (mole)
30g de queijo tipo suíço ralado (pode substituir por outro de sua preferencia)
3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 
1 colher (sopa) de alho picado
Orégano (a gosto) 
Sal e pimenta preta do reino (a gosto) 

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e reserve. 

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes o no liquidificador. Coloque sobre o pernil, feche com papel-alumínio e deixe marinar na geladeira durante 6 horas. Asse a 180ºC durante duas horas também coberto com papel-alumínio, regando sempre. Retire o papel-alumínio. Cubra a paleta com a crosta de mostarda e leve ao grill do forno por mais 30 minutos até gratinar a crosta.





Batata Paillasson

Delicia demais!
Quem não ama batata né? Ainda mais recheada com queijo

Ingredientes:
2 batatas grandes
100gr de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
Fatias de queijo prato
Parmesão ralado
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

Modo de fazer:
Descasque as batatas e rale. Aperte entre as duas mãos para retirar o máximo de água. Misture com a manteiga, a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Esquente frigideira teflon, coloque a batata aperte bem. Deixe tostar de um lado por, aproximadamente, 10 minutos. Vire coloque os queijos e toste o outro lado por mais 10 minutos.








Farofa de Banana

Essa é uma ótima opção para servir com churrasco, baião, assados!!!! Sucesso absoluto!!!

Anota aí!

Ingredientes:
2 cebolas roxas picadas
3 dentes de alho amassados
2 bananas maduras em rodelas
3 ovos
1 colher sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de farinha do Pará (farinha bem fininha)
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Leve ao fogo o azeite e a cebola, deixe queimar. Depois acrescente o alho ate dourar. Coloque os ovos e mexa, quando os mesmo estiverem cozidos ponha a banana, a manteiga, a cebolinha e delicadamente vá colocando a farinha. Por fim coloque o sal a gosto.



Molho para acompanhamento de carneiro

Você ama um carneiro assado?
Pois aí vai uma receitinha de molho para deixar seu carneiro ainda mais suculento!

Ingredientes:
1/2 xícara de azeite extra virgem
1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha (sem semente e sem os veios brancos de dentro)
Folhas de  hortelã maceradas
Folhas de manjericão
Pitada de orégano
Pitada de alho frito
Pitada de sal

Faça pelo menos 1h antes de consumir para que fique com os temperos bem presentes.





Espaguetti Cheese Tomato

Tome nota!
Fiz com espaguetti integral para ficar mais saudável,mas você pode usar a massa de sua preferencia.

Ingredientes:
200gr de sua massa preferida, cozida e escorrida.
1 tomate bem picadinho
100gr de presunto picado
100gr de queijo gouda picadinho
3 colheres de sopa de cream cheese
2 colheres de sopa de molho de tomate
pitada de orégano
pitada de aho desidratado laminado
pitado de cebola desidratada em flocos
folhas de manjericão fresco
1 caldo knnor de legumes
fio de azeite

Modo de fazer:
Refogue o tomate no fio de azeite, depois acrescente molho tomate, cream cheese, cebola em flocos, alho desidratado,orégano, caldo knnor e o presunto, Misture bem! Por fim coloque o manjericão fresco e o queijo gouda.





Risoto Sucesso de Cebola

Sabe aqueles dias que você abre a geladeira, o armário e deixa a criatividade rolar...e quando ver saiu um prato SIMPLESMENTE delicioso??!! Pois é o caso dessa receita!!!
Vale a pena tomar nota!

Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
3 cebolas roxas picadinhas
1 tomate picado sem pele e sem semente
2 colheres de sopa de bacon desidratado picadinho (corte o bacon em pequenos cubinhos e leve ao microondas de 3 a 4 minutos)
1 caldo knnor de bacon
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de champions laminados
cebolinha a gosto.
*Não é necessário sal porque o caldo Knnor já tem, mas é sempre a gosto.

Modo de fazer:
Leve ao fogo a margarina e a cebola e deixe até queimar, depois acrescente o arroz, o caldo knnor, o tomate e a água fervente.(A água você vai acrescentando ao poucos durante o cozimento, uso mais ou menos o dobro da medida do arroz.) Acrescente o bacon, os champions e a cebolinha, corrija o sal se necessário e sirva bem quentinho.
Ótimo para acompanhar um delicioso vinho tinto.