Esse é um antipasto super fácil e que todo mundo adora!
Você pode servir com uma torrada ou para acompanhamento de carne.
Vamos lá!
Ingredientes:
1 pimentão verde em cubos grandes
1 pimentão amarelo em cubos grandes
1 pimentão vermelho em cubos grandes
1 berinjela em cubos
2 dentes a alho bem picados
50gr de azeitona verde em rodela
50gr azeitona preta em rodela
100ml azeite extra virgem
50gr de grana padano ralado bem fino
folhas de manjerição
Leve ao fogo o alho, fio de azeite e as berinjelas para refogar.
Quando estiver bem refogado acrescente os pimentões, o restante do azeite e deixe dar uma leve murchada. Depois adicione as azeitonas, folhas de manjericão e o queijo grana padano.
Você pode servir quente, natural ou gelado
Façam e depois me falem!
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